Anaïs Grimault

A 23 ans, Anaïs Grimault, est la dirigeante de la toute jeune entreprise rochelaise Mâline Édition, qui a osé lancer sur le marché un concept original, d’apprentissage culinaire pour les enfants. "Les P'tits Chefs¹, est une série inédite en France et 100 % rochelaise, de cours de cuisine gourmande, ludique et pédagogique déclinée en livre et DVD" explique Anaïs. Crystal, 9 ans et Valentin, 14 ans, sont les petits héros de cette aventure culinaire. Ils ont été sélectionnés lors d’un casting et sont filmés pour réaliser les recettes. "Ce programme, c’est aussi la promotion des plats régionaux français et des produits du terroir explique Anaïs, car la collection explore le patrimoine gastronomique des régions françaises". Vendu en 10 000 exemplaires, le premier numéro, Les p’tits chefs en Poitou-Charentes, propose quatre menus avec quatorze produits régionaux. Quatre grands chefs cuisiniers renommés de la région se sont associés au programme. Grégory Coutanceau, des restaurants les Flots, l'Entracte et Le Comptoir des Voyages représente la Charente-Maritime ; dans la Vienne, c’est Christian Rougier de chez Maxime à Poitiers ; en Deux-Sèvres, c’est Jean-Philippe Vouhé de La Belle Étoile à Niort, et en Charente, c’est Pascal Nebout du Château de l'Yeuse près de Cognac.
La Bretagne est à l’honneur du deuxième numéro, et les prochaines régions disponibles seront l’Auvergne, la Provence Alpes Côte d’Azur, le Nord pas de calais, l’Alsace et l’Aquitaine. Par ailleurs, une attention particulière est apportée sur les règles de sécurité et sont représentées par de nombreux pictogrammes de prévention, des recommandations et des conseils pour les adultes.
Dans le DVD, des astuces sont proposées en cas d’ingrédients ou d’ustensiles manquants pour la réalisation du plat. Alors, que vous soyez parents, grands-parents, oncles ou tantes… n’ayez plus crainte de laisser vos enfants passer aux fourneaux !
En vente en librairie et une boutique en ligne va ouvrir prochainement sur www.lesptitschefs.com

¹ C’est la société rochelaise Rollmops Production qui a imaginé et conçu ce concept

La mode d'ailleurs

Olivia Perrier

Olivia Perrier, une rochelaise de 25 ans, a créé hobinomik.com en avril 2008 une boutique en ligne de vente de prêt-à-porter et d’accessoires indonésiens dans une démarche de commerce équitable. Après avoir obtenu un DUT Tech de Co à La Rochelle, elle a passé une licence LEA anglais-indonésien et a effectué un stage de 4 mois en Indonésie. "A l’occasion de ce séjour, j’ai rencontré de nombreux jeunes créateurs de vêtements. J’ai ressenti un fort désir et un besoin d’aider ces petits producteurs très créatifs qui n’ont malheureusement pas suffisamment les moyens d’exploiter leurs talents" explique la jeune diplômée. Motivée par son goût des voyages, mais aussi et surtout par l’intérêt qu’elle porte au social, Olivia a tout d’abord créé une coopérative de vêtements bio en Indonésie. Les produits du label Hobinomik sont fabriqués à partir de matières écologiques, biologiques et recyclées. Elle a ensuite sélectionné huit créateurs parmi des centaines, et a établi une charte sociale avec les fournisseurs. "J’achète les produits un peu plus chers que les prix pratiqués là-bas. Ensuite, je reverse une partie de la vente aux ateliers et une autre à la coopérative" explique Olivia. A présent, elle souhaite se constituer un réseau de distribution en France et en Europe. Les collections sont régulièrement renouvelées grâce aux créateurs toujours inspirés, engagés et solidaires.

Antoine Vaillant

Tout le monde connaît le lait de vache ou le lait de brebis, mais peu nombreux sont ceux qui ont entendu parler du lait d’ânesse¹. Antoine Vaillant, un jeune agriculteur diplômé de 26 ans en connaît bien les vertus, "Elles sont reconnues pour apaiser les problèmes de peau comme le psoriasis, l’eczéma, …". Il a eu l’idée de se lancer dans une activité innovante, la fabrication de produits de beauté au lait d’ânesse. Pour cela, il a créé l’Asinerie des Varennes, une petite exploitation de huit hectares à Dompierre sur Mer. Pendant les travaux, il a constitué son cheptel d’ânesses, il en possède 24 au total actuellement. "Mon asinerie, est la seule dans le département à commercialiser des crèmes de soin pour le visage, le corps, les mains et du savon. Mes produits sont fabriqués par les laboratoires Cosmalia à Fouras". En s’aventurant dans l’univers passionnant et attachant des ânes, Antoine a les idées qui fusent et le moins que l’on puisse dire, c’est qu’il n’a pas les deux pieds dans le même sabot. "Afin d’avoir des revenus réguliers et comme j’ai de l’espace, je me suis dit que je devrais proposer aux particuliers une pension pour chevaux. J’ai sept boxes, ils sont tous loués actuellement". Cette location comprend aussi un service de mise en prairie, d'accès à la carrière et au paddock. Mais ce n’est pas tout, Antoine propose également à la vente, des bonbons au lait d’ânesse, créés par La Reine friande, une fabrique située dans le sud du département, des peluches, des souvenirs, … L’Asinerie des Varennes, c’est aussi une ferme pédagogique, avec des visites pour les groupes sur rendez-vous. Il est même possible d’acheter des ânons.
Depuis qu’il est tout petit, Antoine a baigné dans le monde des équidés, il aime passionnément ses ânesses et elles le lui rendent bien. Aunis Eco souhaite un avenir prospère à l’Asinerie des Varennes.

¹ Il est possible d’effectuer trois traites quotidiennes par bête qui permettent d’obtenir seulement 1,5 litre, le prix du litre de lait est de 30 €.

Raphaël Pénicaud

"Mon magasin offre une occasion de vagabonder à travers la diversité et la richesse des produits issus des cultures lointaines", c’est ainsi que Raphaël Pénicaud décrit la boutique qu’il vient de créer à La Rochelle. Au détour du monde, n’est pas que la transformation d’une passion personnelle, en activité professionnelle, c’est aussi un concept d’échange des cultures et des savoirs faire lointains, qui allie commerce équitable et développement durable. A 33 ans, cet amoureux des voyages a déjà parcouru, le Mexique, l’Asie, l’Afrique, … "Lorsque vous entrez, vous faites un tour du monde selon trois univers, la découverte, l’artisanat et les saveurs". Dans l’espace découverte, qui est en fait un point librairie détente, le client trouvera des images, des musiques et des récits, notamment des deux parrains du magasin, Alexandre Poussin, écrivain-voyageur qui a fait le tour du monde à vélo et marché dans l'Himalaya et Laurent de Chérisey, écrivain explorateur, co-fondateur de Reporters d'espoir des écrivains. Côté artisanat, sont présentés des objets de décoration, du mobilier d’intérieur et des accessoires. "Je donne au client une information complète sur chaque article que je propose, que ce soit sur ses origines ou les matières qui le compose". Enfin l’espace saveurs du monde, qui permet de savourer une sélection de produits "phares" issus de la filière équitable comme les thés et les cafés par exemple. Ces moments de dégustations gratuites, sont aussi l’occasion d’échanger en toute convivialité, n’hésitez pas à y aller.