Un bureau sur la terre

A 29 ans Olivier Demaegdt n’en n’est pas à son coup d’essai dans le domaine du développement durable. En 2004, alors qu’il est ingénieur dans une filiale de la SNCF, il crée son blog : quotidiendurable.com. Le slogan du blog annonce déjà la couleur : réflexion pour un quotidien responsable. Mais Olivier souhaite passer la vitesse supérieure, "J’ai toujours voulu créer une entreprise tout en restant fidèle à mes convictions et donner du sens à mon engagement. Je souhaite associer économie et militantisme". En 2006, il crée avec un membre de sa famille la société Un bureau sur la terre. Objectif : intégrer l’écologie dans le quotidien des entreprises. Comment ? En commercialisant une gamme de fournitures de bureau, de produits d’entretien et d’objets publicitaires : carnet en pneu recyclé, stylos en bois certifié, classeur recyclé, agrafeuse en plastique recyclé, etc… soit un peu plus de 3 000 références. Le marché du bureau écologique n’est pas nouveau en soi et le jeune créateur d’entreprise en est parfaitement conscient. Pour se faire une place dans cette niche de marché, il conduit une stratégie de partenariat vis-à-vis de ses fournisseurs et de ses clients "Mes fournisseurs sont essentiellement des petites entreprises qui, au-delà des certifications et autres labels, partagent avant tout les mêmes valeurs. C’est surtout une relation de confiance que je recherche et que je souhaite instaurer. J’ai la même préoccupation auprès de mes clients avec lesquels j’espère pouvoir développer la notion expertise."
Actuellement, uniquement commercialisés dans les entreprises, les eco-produits d'Olivier Demaegdt devraient, dans les prochains mois, être disponibles dans un point de vente rochelais.

Un sixième sens pour réussir

Jérémy Picherit et Philippe Guerin au 1er plan

Beignets de légumes, surimi, beurre à la fleur de sel, oursons en chocolat autant d’exemples de produits qui passent entre les mains de testeurs de Techni’sens. Cette jeune société installée à Lagord s’est spécialisée dans l’analyse sensorielle⁽¹⁾ et le test consommateur. A sa tête, Jérémy Picherit et Philippe Guerin, âgés tous les deux de 29 ans, étaient encore il y a quelques mois salariés de l’Ecole Nationale d'Industrie Laitière et des Industries Agroalimentaires (Enilia) de Surgères. "Nous avions envie de nous lancer, d’aller au bout de notre idée dans un secteur que l’on connaît bien. L’analyse du marché nous a montré que nous étions pratiquement les seuls à proposer ce type de prestations en centre ouest" explique Philippe.
L'analyse sensorielle consiste à l’étude d’un produit suivant les cinq sens en dehors de toutes perturbations de packaging ou de marques commerciales. Techni’sens constitue des panels de testeurs en fonction du produit et de l’analyse souhaitée. En moyenne, un panel est constitué de soixante dix à quatre vingt dix testeurs. "Nous avons actuellement un fichier opérationnel de 750 testeurs et il nous faut un fichier d’environ 2 000 personnes pour pouvoir répondre à la plupart des demandes de panel formulées par nos clients".
Ces tests effectués dans le laboratoire de l’entreprise, peuvent selon les produits être réalisé par le testeur à son domicile. Ils permettent aux clients de Techni'sens de comparer leurs produits avec la concurrence, d’affiner leurs caractéristiques sensorielles dans une logique d’amélioration ou de différentiation sur un marché potentiel. Actuellement les deux principaux secteurs d’activités, clients de l’entreprise, sont l’industrie agroalimentaire et les cosmétiques. "Nous travaillons aussi sur certaines niches de marché comme les produits pour les animaux de compagnie" ajoute Jérémy.
¹ L'analyse sensorielle consiste à analyser les propriétés organoleptiques des produits par les organes des sens, à savoir la vue, l’ouïe, le goût, l’odorat et le toucher

Vos petits plats dans les grands

Marc Courtot a toujours eu un penchant pour la cuisine. Etudiant en géologie, il finançait ses études en faisant des saisons en restauration. Et puis un jour, il décide de tout arrêter pour se consacrer uniquement à l’art culinaire. Il touche à tous les types de cuisines, gravit les échelons les uns après les autres, pense à reprendre ou créer un restaurant pour, en fin de compte, s’engager dans une voie tout aussi risquée : la cuisine à domicile.
Marc vient chez vous pour cuisiner le menu que vous avez décidé avec lui auparavant. Il s’occupe de tout, les courses, la préparation des plats, les ustensiles de cuisine que n’ont pas forcément les particuliers et même le service. "Je peux répondre à toutes les demandes jusqu'à quinze personnes" précise-t-il.
Avec un menu de base à 25 euros et un ticket moyen à 50 euros, Marc avoue qu’il a un penchant pour les préparations de poissons et crustacés.
A 29 ans, il se propose d’être le chef de votre cuisine le temps d’une soirée.

Du miel dans la bière

Myriam Laurie et Benjamin Poirot.

Myriam Laurie et Benjamin Poirot ne perdent pas de temps. A respectivement 24 et 26 ans, ils ont déjà créé leur entreprise. Myriam vient juste de terminer ses études et Benjamin est encore en doctorat. Elle est ingénieur en agro-alimentaire, il est doctorant en biotechnologie et tous les deux se sont lancés dans le développement de nouveaux produits et de nouvelles techniques pour la filière apicole. Le résultat, c’est APINOV une société qu’ils ont créée en mars dernier.
Le constat est simple et triste : le recours abusif aux pesticides met en péril le secteur apicole. "Il est urgent de trouver des solutions pour assurer la pérennité de la filière. Il faut donc de nouveaux débouchés" explique Myriam. Apinov se veut une cellule de recherche et de développement au service des entreprises du secteur, et une société de commercialisation des produits contenant du miel. Côté recherche et développement, les deux associés d’Apinov travaillent actuellement sur de nouvelles méthodes de conservation du pollen. Côté commerce, Myriam étant originaire du nord, c’est vers la bière que se sont tournés les produits de l’entreprise. La société rochelaise distribue une gamme de bières au miel (deux actuellement, une blanche et une blonde), baptisée la Cervoise Saint Ambroise, en hommage au patron des apiculteurs et protecteurs des abeilles.
Lancée début avril, cette bière de garde blonde est distribuée dans les caves à vins, les caves à bières et les épiceries fines.

L'alliance

Laeticia et Stéphane Maitrehut

"Le nom de l’entreprise Ventalia est une association entre la vente et l’alliance" explique Stéphane Maitrehut. Une alliance qui a conduit Laetitia et Stéphane à se rejoindre dans le monde professionnel. Ils ont créé en avril 2007 une société de conseil dans les domaines de la vente et de l’action commerciale ; avec comme devise "Devenir acteur de sa réussite commerciale". Un slogan qui annonce l’alliance que Stéphane souhaite conclure avec ses clients. Que ceux-ci soient porteurs de projets d’entreprises, commerçants intéressés par des formations en agencement de magasins ou patrons de Pme dans le cas de force de vente supplétive, il s’agit là, à chaque fois d’accompagnement individuel ou collectif.
Le produit le plus récent sorti des cogitations du couple, le pack "accompagnement". Pendant deux mois, au rythme décidé par le client, ils vont passer au crible une bonne partie de l’entreprise. "Nous faisons du coaching sur de la stratégie, de la mise en relation, de la présence sur le terrain et de la communication" explique Stéphane.
L’alliance qui les unit aussi dans la vie est le théâtre, une passion qu’ils partagent. Avec un spectacle sur "l’impérative et inconfortable nécessité de vendre", ils traduisent à la scène des moments vécus dans le milieu commercial.
Enfin leur dernière alliance, ils la portent au doigt en tant que mari et femme.